焼鳥・あやむ屋★大阪・福島

2017年2月27日（月）

大阪。

我が人生、ほぼ初・大阪。

春から就職するムスメの引っ越し作業で

オットと三人で大阪。

不動産屋の兄さんが教えてくれた。

「福島駅周辺は大阪でも人気のグルメの町なんですよ」

へー。

そうなんですか。

じゃ、早速・・・

オットが

「やきとりのミシュラン店が福島にあるから予約したー」とさ。

コチラ

「焼きとり・あやむ屋」　

わー。

迫力ある外観の店舗ですねっ

ミシュランの焼鳥屋さんっていうから

てっきりオシャレ系焼鳥屋かと思いましたケド

こんにちはー。

お邪魔した店内は

長いカウンター13席、

入口に１卓のテーブル。

プレミアムモルツ（中）650円

と

お通しの豆腐とキャベツ

（お通し代400円）

をいただきながらメニュー検討会。

8串のコースに単品や一品料理を追加するのもいいよねー

で、

お店の魅力を全網羅しているっぽい気がしたので

「あやむコース4600円」

にケッテイ。

（結果、満足する内容なので、コレ以外に追加オーダーの必要ナシでした）

最初に登場、「お造り盛り合わせ」

お造り、って鶏のお造りだったー。

（画像は3人前です）

ささみ、昆布〆した胸肉、柚子皮がまぶされた生のつくね

それぞれにがひと手間掛けられていて感動すらするよ。

ズリ（砂肝の事だって）とハツ、そしてレバー。

レバーは胡麻油で食べてね、と案内される。

肉に自信があるから生で出すのでしょう。

初遭遇の生の鶏肉たち。

スタートですっかり心を掴まれました。

こうなると　ビールは終了、酒クダサイ！

まんさくの花～。

（90mlで550円）

わさびささみ焼き。

ふわっふわのササミだぞ、コレ！

塩加減も好みです。

せせり。

肉厚だなー。

むっちり、食べごたえあり。

「バターのようだ」

という言い得て妙な感想がムスメから飛ぶ。

ねぎまー。

特に感動は無いけど

ねぎまとしてフツーにおいしいです。

（でも、欠けたお皿はキライです）

もうね、

止まらないの、日本酒が（笑）

親子3人でガバガバ呑んでます。

なんこつ。

コレ、花山椒使ってる。

中国の山椒、ふぁーじゃお。

へー！

コリコリだぁ。

鴨ロース煮。

しっかり下味が付いていて、濃い目の味がオイシイ。

「ラーメンに乗せたい」

とムスメが呟く。

御意。

島根の「渓」ともう一回まんさくの花。

そろそろメニューに載ってる定番日本酒は呑んじゃったかも～。

（好きじゃない日本酒は除いて）

「太白胡麻油で揚げた薄揚げ」

なるもの登場。

関西では油揚げ、じゃなくて薄揚げって言うんでしょうか。

通じるけど、ちょっと違うんだね。

ハツ。

じゅわんと脂が染み出てたまらん。

つくね

軟骨が混入されたタイプのつくね。

私は軟骨混入コリコリタイプは好きじゃないのだが

上品で、質の良い脂を堪能できるこのつくねはヨカッタ。

オットがあやむ屋さんを選んだのは日本酒が充実しているから。

ホラ、イイ感じでしょ？

でも、メニュー上の酒を呑みつくした感があるので

メニュー外の日本酒をおねがいする事態にw

えへ。

なんか、かわいいお猪口。

野菜焼き、ということで

椎茸と山芋。

もっと日本酒、他のはナイの～？

と催促して出して来ていただく綿屋。

日本酒エンドレスw

すなずり。

「スナズリ・・・って？砂肝のこと？」（オット）

「イエ、すなずり、です」（お店の人）

言い直された～（笑）

油揚げと薄揚げ同様

どうやら関東人の我らは「砂肝」だけど

関西では「砂ずり」でないといけない模様w

手羽から揚げ

揚げたての香ばしいカホリが立ちのぼるものだから

コース後半なのにヘビーな唐揚げも食べられる気になる。

フルーツとまと

ホッとする合いの手。

最後の焼鳥。

せぎも

と、説明されました。

「背肝」・・・腎臓のことだそうです。

ナニ、この複雑な味。

鶏皮のようでレバーのようにこっくりしてる。

せぎも、希少部位なのでしょうね。

最後に「スープ茶漬」が出されてコースおしまい。

ひゃ～♪

4600円でこの内容は満足度が高いです。

東京でもあちこちの焼鳥屋さんに行っていますが

コチラもハイレベル。

大阪の人が羨ましい。

お会計2万9千円也。

（酒バカ家族はコスパが悪いw)

「大阪」で「焼鳥屋」でこの店構え。

関東人が一方的にイメージする関西のノリの店かと思えば正反対。

寡黙でキッチリ仕事に向かうご主人と

ムダ話しゼロのスタッフさんによる静かな店なのでした。

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何がイケなかったのか・・・

2日後、私とムスメは高熱と激しい下○に襲われたが

まあ、この店の何かのせいとは考えない事にしよう。

それでも私はあやむ屋をリピします。