5）昭恋館よ志のや/朝食編＠ブランドずわい蟹を食べる旅

【 前の記事よりつづき 】

2018年1月21日（日）

人体の限界までブランドずわい、間人蟹を食べた翌朝。

満腹だったはずの胃袋も朝を迎えるとリセットされているという、これまた人体の不思議w

昨晩の夕食時に間人蟹とのバトルを繰り広げたのと同じ個室。朝食が用意されていました。

夕食時は真っ暗で何も見えませんでしたが、朝ごはんをいただきながら海が遠望できます。窓が無い中央のダイニングテーブル席もあるので、朝もこの個室でよかったわあ。

さて、お料理。最初からテーブルに用意されていたのは右：烏賊のお刺身、左：葡萄の寒天寄せ「なんで朝イチで羊羹？」と思ったら違ったw朝ひとくちの葡萄ジュースのような、目が覚める酸味がオイシイ。掴みはオッケー。

その他の小鉢を啄ばみます「ローストビーフ」「湯豆腐」。やがて炭火を熾した七輪がやってきてお魚ひものを卓上で焼き上げる、という趣向です。

鰈の干物ですか？と、お宿の女性に伺ったら「他所では宗八かれいと呼ばれている物です。丹後半島ではこれを’エテがれい’と申します」と。併せて、丹後といえばコレ！の鯖のへしこ

エテかれい、めちゃくちゃ美味しいですっ。程よい塩分、水分が残っている軽めの干し方。身がほっこり、皮はパリッ。自分で炙るのでベストタイミングで食べられました。

ガッツリ漬け込んで固めのへしこよりもジューシーで生っぽさが残るへしこの方が好きなので、こちらの宿のへしこはドストライクです。なにより、炊きたての白米がもちもちでおいしい！（丹後産コシヒカリだそうです）

後出しで焼きたて出し巻も。出汁の丁寧なおいしさに「このお宿の料理のテクニックは確固たるもの」

とお見受けしました。昨晩はひたすらにずわい蟹を食べて終了だったので、厨房のテクニックなど実感する局面も無く（涙）

強靭な胃袋のお方はさておき、「蟹づくし」で蟹まみれになるよりも間人蟹も織り交ぜたお食事がいただける、温泉つき料理旅館として訪問する方がよ志のやさんの滞在としては正しいのでしょう。ただし、ある程度の値段を出さないと、高い満足度は得られない宿だと思います。胃袋のキャパとのご相談を、是非。

間人温泉 昭恋館 よ志のやさんをチェックアウト。少々丹後半島をドライブして帰りましょう

【 つづく 】

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＜自分の為の記憶メモ＞花つばきコース宿泊　63720×3 ＝191160 （税込）ビール・日本酒その他　8524  （税込）入湯税　450

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昭恋館　よ志のや 静寂な漁師町・間人の高台に佇む、古くて小さなお宿。最旬を堪能する海の京料理と、アメリカ人彫刻家が設計したここでしか味わえないアートなお風呂で、郷愁に浸る愉悦なひとときを。

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