２、大董烤鴨店（ダードン北京ダック店）

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【前の記事よりつづき】
2007年3月2日（金）

前回の訪問（６月）の時は「全聚徳」という有名店で北京ダックを食べました。

それは、まだ赴任して２ヶ月しか経っていなかった時代のオット。
あの後、北京で一定の評価を得ている北京ダック屋を
かなりの数、食べ歩いたそうです。
「全聚徳」よりウマイと思った！とオットが予約してくれたのが
こちら「大董烤鴨店（ダードン・カオヤー店）」です。

■ガラス張りの向うはダックを燻す釜を観察できます。
ガラスの手間がウエイティング・バーになっていて、
吊り下がったダックちゃんを眺めながら一杯飲めるの。

（美味しそう！と思うか、グロい･･･と思うかギリギリな光景）

本命のダックが焼けるまで時間がかかりますので、アヒルの他の部位を使った前菜で待ちます。

■上は「水かき」足です。
酢辛子ソースでサッパリと食べます。コリコリな食感が◎

■下は「アヒルのレバー塩茹で」
シンプルな調理ながら濃厚な肝の味わい。　
でもフォアグラよりあっさりしてて大好きです。

■上…ダックの身の肉を味噌で甘辛くし、レタスに包んで手づかみで食べます。
■下…「ダックの心臓」のから揚げ。
いったい何羽のダックさんのハーツ？
シャクッと軽い食感

今晩は、こにゃくうオット氏の家族がやってくる、というので
オットの職場の日本人のみなさまが同席してくださいました。

３０代女性がおふたり。
ＨさんとＳさん

２０代男性の
Ｔくん

いつもオットをサポートしてくれてありがたいお三方なんです。

焼けたダックちゃんと共に、
我々の個室にダック職人さんもやってきました。
目の前で捌くパフォーマンスを披露してくれます。
部屋中にたちこめる香ばしいカホリ♡

■手前に転がっているのは、
ご生前のお姿が偲ばれる「頭」
　

■多種類の薬味が出るのがこの店のウリ

頭はとくに美味！らしく、その宴席の主役に食べる権利があるそうな。
今日の場合ワタシってことになるが、丁重にお断りしてオットに譲った。

みなさん、あり得ないほどの大酒のみで
ワタシにとってはとっても楽しい宴会でした。

唯一、お酒が飲めないムスメがジュースメニューを選んでいると・・・
日本人には未体験な風味のジュースが！

ごらんいただきたい

ムスメも皆も好奇心でいっぱいになり、
次々とヘンテコジュースをオーダー

　■トウモロコシ！　　　

　塩味のないポタージュスープと 　
いったところか？
　

■キュウリ！　　
「子供の頃飼っていたコオロギの水槽のニオイがする！」
キリギリス気分で皆で回し飲み

■梨♡ 

これは美味い！
完熟の梨をストレートに搾ったジュースなど
逆に日本では飲めまい

「こにゃくうオットさんといっしょに、中国のいろんなところに旅に行ったし

いろんなレストランにも連れて行ってもらって、すごく楽しかったんですよ
職場の中国人も集めて月に一回、『白酒利き酒会』なんて主催してくれて
中国人スタッフともすごく打ち溶け合っていたんですよ。」

と、ＨさんとＳさん、Ｔくん。

こちらこそ!　単身赴任で淋しい暮らしになってしまうところを
オットといっしょにエンジョイして下さって
本当にありがとうございました！

お三方とも実に優秀なビジネスマン。
いつか日本で再会しましょう

【 つづく 】