ポアンドジュウルのフィンガーフード（日本橋タカシマヤ）

【　2014年4月25日　追記：日本橋タカシマヤ店は撤退。

現在はケイタリング業務のみで入手可　】　　

２００８年１月２３日

　　　　　　　　新宿伊勢丹の「クライネファイエルン」、「タステッツ」につづいて

　　　　　　　　先日、またデパ地下大好きオットが会社帰りにデパート探索をしてきた。

　　　　　　■今度は日本橋タカシマヤのＢ1に行ったそうだ。　

　　　　　　　　　一見スイーツ屋さんのようなショーケースだが

洋の惣菜屋さん。

　　　　　　■「POINT　DU　JOUR」

・・・あ～、また読めないお名前。

　　　　　「ポアンドジュウルって読むんだよ」

と、オット。　ふーん。

■もともとは

パーティのケイタリング屋さん。

　０３年に西麻布にレストランを出し

　０７年に日本橋タカシマヤの地下の

　　　　　洋惣菜売り場に出店。　　　　　

１２個セットで￥３１５０っていうのを

　買ってきてくれた。

　コレでワイン♪　

それだけで楽しい夕食だ。　

（８個入り￥２１００もあります）

　では１２個のメンバー紹介。　

（カッコ内は単品でのお値段）

　　　　　■トマトファルス＆蟹サラダ、小エラビ添え　　　　　

　フィネルの香りがよい。（￥２６３）　

　　　　　　　　　　　　　　　■生ハム・モッツアレラ＆バジルディップ

　　　　　　　　　　　　　　　　塩がきつめで酒飲み向き。（￥２６３）

■プティカマンベール、リンゴのコンポート添え

このカマンベール、お安い味じゃない。

このサイズにどこかで作らせてるのか？

（￥２６３）

　　　　　　　　　　　　　　■スモークサーモン、たらば蟹のサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　見た目通りの味。おいしいけど。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（￥２６３）
　　

■鴨テリーヌ、鴨リエット＆ドライプラム　

ちっちゃいのに鴨の香りがちゃんとしてた

（￥２６３）

■プティシュー、海老クリーム詰め

　　　　クリーム内でロブスターの味が濃くする。

（￥２６３）

■ずわい蟹の脚肉、ヤングアスパラミルフィーユ

コレの素材の大きさを揃えるのは

　大変そうだわ。（￥３６８）　

　　■フォアグラテリーヌ、いちじくコンポート添え

　ちっこいけどフォアグラがショボイ質じゃなかったよ

（￥３６８）

■アスパラ、帆立のテリーヌ。いくら添え

　　　　　　　体積にして４立方cmくらいしかないテリーヌ　　　　　　
　　だけどキチンとした味（￥２６３）

　　　　　　　　　　■ブリトーミルフィーユ、コールドビーフとオニオンディップ
　　　　　　　　　　　　　薄すーいブリトーをわざわざ作ってんの？！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（￥２６３）

　　　　　　　　　■自家製フォカッチャミニバーガー　　　　　　　　　　

見た目いちばんカワイイ。

　　　　　　　　　　　　　　　　見た目だけかとおもったら　　　　　　　　　　　　　　　

　　丁寧につくってあった。

（￥２６３）

　　　　　　　　　　　　　　■蟹、アボガド、ピーマンの錦糸卵包み
　　　　　　　　　　　　　これうまい。中の詰め物がふわんとホイップ

　　　　　（￥２５０）

■オットと「あれがいい」「コレうまい」と

　品評しあって食べるのも楽しい。

過去記事の「クライネファイエルン」

「タステッツ」と比べて考えると

ここの方が丁寧に作ってるね、

　という感想に至った。

　材料の使いまわしがほとんどないね、

サイズに合わせてオーダーしたパーツで作ってる。

　手間を考えるとエライこっちゃ、と。

■しかし、こんなちっこい物体に

　よくぞ丁寧に細工をしますね。

　まるで小人さんのお仕事のようですわ。

　一個一個、手で作ってるのでしょうか？

　また、珍しいものを

　都会で買ってきてねー。