３．オーベルジュ・マッカリーナ（北海道）

【 前の記事より続き 】

2007年12月22日（土）

昨年末に北海道にスキーに行った話し。
２話書いたものの放置。
そのまま無かった事として『強 制 終 了』・・・・・にしようかと思った。
楽しかったし、ボツにするのはもったいないので３ヶ月遅れで再開だ。

ルスツでのＳＫＩ後にお泊りどころのオーベルジュに。
真狩（まっかり）村の「マッカリーナ」（←ダジャレかっ）※マッカリーナＨＰ

蝦夷富士と異名をとる羊蹄山を背にステキなロケーション。

コチラの別棟が宿泊棟。
マッカリーナに泊まるのは２度目です。ニセコ方面で泊まるなら、やはりここが好きだ。
（前回の記事コチラ→▽・_・▽)

客室数４室、ツインのみ

今年で１１年目になるマッカリーナ。豪華さはないけどナチュラルな内装。
静かに大人だけの４部屋。あ、ひとり中坊がいたな（ムスメ）

　

アメニティは英国のモルトンブラウン。

前回は１室だけあるＤＸツインだったけどムスメが育った今は３人泊はムリ。
ツインを２部屋で。（ＤＸツインの画像はココ）
ＤＸとの違いは　バスがユニットだ、ベッドがややちっこい・・・くらいの差で、大差ないかも。
11年目。そろそろベッドカバー、カーテン辺りを新調してほしいかな

ここの目当ては北海道素材のフレンチ。ディナーがたのしみだ

レストラン棟へトコトコ移動。
去年の11月。日本経済新聞の「何でもランキング」で『専門家おすすめオーベルジュ』ランキングを載せていました。

　ご興味があったらポチして読んでみてください

キッチンを丸見えにして作る様子を見せる演出。
テキパキと働く姿を見るだけで食欲が湧くわ。

今宵はほぼ満席。

食事だけの利用もできるのでニセコに増殖中のオーストラリア人もグループで召し上がっていた。

またはディナーのためにワゴンタクシーで乗り付ける大家族も。マッカリーナの人気は高い。

オードブルその１「マッカリーナの野菜たち」
にんじん、ズッキーニ、カブ、トマト・・・真狩村特産品の百合根も。
地元の野菜が見事に主役を張っている…って↑の新聞記事のコメントをパクらせていただこう

オードブルその２「中トロのミ・キュイ　グリオット添え　春菊のピュレ」
ミ・キュイは仏語で「半焼き」グリオットはさくらんぼの一品種。
たたき風の仕上がりにするつもりだったのでしょう。が、火が入りすぎていた。
中トロの意味が無い。惜しい。

スープ「真狩村産香茸のコンソメ　豆乳のロワイヤル」

スープでロワイヤル風とは「西洋茶碗蒸し汁」（←漢字にすると変）っていったところか。

香茸はコウタケと読む。たぶん自ら近所の山で採取していらしたのだろう。　
初めて食べたぞ。　風味は・・・よくわかんなかったけど。　
　　　　　

「北海道あなごのラグーとフレンチトースト　オマール海老のグラチネ」
組み合わせが意外でおもしろい。グラチネってオーブンとかで焼くこと。
ちなみにそうして出来た表面の膜のことをグラタンという（豆知識だよっ）

仏産鳩のロースト　ポワロー葱の春巻き、蜂蜜風味
ポワロー葱は下仁田ねぎのように太い白ねぎ。ここマッカリーナお得意の食材です。

以前はローストしてとろりとしたネギを食べさせる皿で使われてましたが、
今回は春巻きのスタイルになっていた。これも食べやすくていいかも。

ここまででお料理は終了。以前来た時は、大食いのワタシですらギブアップしたくなるほどのボリュームでしたが、今回は普通に後悔なく食べきれる量になっていました
満腹地獄もウレシイけど残したくないもの。

デザート「チョコレートのパニエと３種のグラス　カソナードのわたあめ」

　　　　

最後に摘まめる焼き菓子とお茶
約一年ぶりのマッカリーナ。あいかわらず満足度が高い。そしてこの内容にしては、お値段お安め。
（飲み物別で1泊2食18375円/人）

宿泊棟のラウンジにあるバーカウンターでカルバドスを食後酒にいただいて。

このオーベルジュが日経の記事で一等賞に選ばれてうれしいです。
また泊まりに来たいな。明日もSKIして温泉だ。
【 つづく:マッカリーナの朝食 】