１０．藤助の湯ふじや/夕食＆朝食＠岐阜県/白川村平瀬

´【前の記事より続き】

2008年9月14日（日）～15日（月）

藤助の湯 ふじや に宿泊中。夕食・朝食とも記憶に残るものでした。

　

湯と並んで大事な夕食です。部屋とは別のお食事処で。

我々は個室に通されました。炉が仕込まれている掘りごたつ式のテーブル。大変いごこちが良い。

籠に桐の葉を敷いて・・・なつめ、枝豆、わさびの葉、ふき、辛長味噌、とうもろこし

ぜんまいとこも豆腐・・・こも豆腐は藁で包んで豆腐を煮込む。故に周りが藁の形にギザギザ。地元の食材だ。

　

干上がるほど風呂に入ったのでビ、ビールゥ♪　手前に飛騨牛の刺身、奥にあるのは山芋の蒸し物。

小鉢にぺろんと一枚だけ（！）の飛騨牛刺し身だったが、めちゃいい脂だ。
このレベルなら喜んでお金払います！ってーの。コラー！高山のぜんぜんな店め。これが、この味わいが牛刺しの最高級の味でしょ※過去記事・たいしたことない高山の店の記事参照

酔っ払いによるピントずれまくり画像がつづきます･･･

食前酒どぶろく（左）まずビールにしたいので後になって飲むワタシ。この町にもどぶろく神社があるのだ。

たらの芽、胡麻和え

そばがき。素揚げして出汁をはって供された。揚げだし豆腐みたいに。

まんなかの囲炉裏に鍋を掛けてくれた山菜鍋。中にはわらび・くぐみ・すべりひゅう・なめこ。
いい味が出ておいしい。ところですべりひゅうってナニもの？(すべりひゆとも）
→ぐぐりました･･･「すべりひゅうwiki」

定番だね。鮎の塩焼き。冷え冷えの塩焼きを提供･･･なんて、こにゃくうの逆鱗に触れるようなことはこの宿において、間違ってもございません。

酢の物　きゅうり、みょうが、とまと、大根。ブレブレな画面。相当イイ感じに酔っ払っているか、と･･･

囲炉裏に参上、本日のメインディッシュ。飛騨牛の陶板焼き
陶板焼きってこにゃくう、実はいまひとつ。脂のキレが悪いから、肉に焼汁がじめじめと付くのがどうも･･･。でも、ふじやさんの陶板焼はカラリと焼き上がり。炭だから？固形燃料じゃないからかな？
えらく満足。

サシというか、脂の網目がキレイに整ってないが、そんな見た目よりも味わい重視だ。
めっちゃウマ！な飛騨牛。ヲ～ヲ！　これが我々が求めていた飛騨牛だ。わかったか、高山のぜんぜんな店め。

ごはんは小振りの羽釜で。中身は「あわごはん」プチプチな食感が良いです。

「山のてんぷら」手桶に入れるという演出。よもぎ、いたどり、しその穂。カリッ、サクッとね。
後半でもこれなら入る。

総じて山の幸中心、地元の食材が中心で、他所からの旅人であるワタクシには非常にうれしい夕食でした。男性には物足りないかもしれません。でも、酒飲み中心の人や女性には受ける内容だと思いました。

【つづいて朝食です】

前夜の夕食と同じお部屋で。朝ごはんも囲炉裏パワーを利用したお食事のようです。

期待通り、こにゃくうの好きなコレ「朴葉みそ」大好きなんだ。うふふ。

魚の干物を焼いたのは「鮎の一夜干し」でした。海魚のひものとはまた違って軽～くイイ感じ。

　

温泉玉子と生野菜

茄子の煮浸し

湯豆腐。この辺はふつうのラインナップ。

長らくお付き合いいただいた「高山＆白川郷の旅」は今記事で最終でございます。お読みいただき、またコメントを下さり、ありがとうございました。
この地域は見どころたくさん、いい温泉たくさん。名旅館もいっぱい！２度、３度と来たいものです。

　　

「ちょ、ちょっと！アタクシの出番は？」今回の宿ではアナタ様の登場する隙はありませんでしたわ。

藤助の湯　ふじや | 泊まる | 【公式】白川郷観光協会

shirakawa-go.gr.jp