杜記別館★小籠包放浪記はつづく【横浜中華街】

２００９年１０月某日（水）

小籠包が好きなんです、ワタクシ。

先月の小籠包の過去記事「優味彩」のことだが。
観光地・中華街のくせに驚異の1個60円！
で上出来な小籠包を提供するという
出血大サービス営業に感涙したワタクシ。

この優味彩の系列店、杜記別館でも
同じく小籠包を出しているそうだから
そっちの小籠包の方はいかがなものか、と。

この日、横浜中華街近辺に立ち寄ったついでに
イソイソと食べに行ってみました。

　■四川料理の店、杜記別館。　滝汗モノの「麻（マー）」で「辣（ラー）」なメニューが辛々好きを魅了す店。
　　（別に杜記という店も経営してるけどそっちは刀削麺の専門店で店舗の場所も別です。）

■開店一番乗り。
　ひとり客のこにゃくうは
　一階のカウンターへ。
　カウンターより
　店内奥を写す。
　こんな感じのお店。

■すぐにランチめざして
　次々とカウンターに１人客が座りだす。
「いらっしゃいませ。今日は何番？」
「６番。」
「いらっしゃいませ。今日は？」
「９番。」
店頭の黒板メニューのランチセットの番号を
ボソっとつぶやくだけの慣れた風情の常連の人々。
人気店なんですね。
イチゲン客で小籠包目当てのこにゃくうは
完全にアウェーな存在。

■こにゃくうは
　壁のポスターメニュー指して
　「小籠包と・・・あと、チンタオ。」　
　隣席のお兄さんの香辣牛肉麺にそそられるけど
　自分のミッションを遂行しよう。
　さあ、今日も小籠包を探求しますよ。
　5個￥380だあ！
「5個￥300」の優味彩には80円負けるけど
　日本の小籠包にしては十分に安いです。
　わくわく。

■チンタオ飲み飲み待つのがお約束。
　わくわく。

■黒酢チェックもお約束。
　テーブル上の調味料セットに
　最初から置いてありますよ♪
　鎮江香酢。
　チョロリ、舐めてみた。
　お。
　オッケーなレベルの鎮江香酢ですよ。
　言わなくてもちゃんとしたレベルの
　黒酢を置いてあるなんてウレシイです。
　わくわく。

　　　　　　　　　　　　　　　　■ｷﾀｰｰ！　アッツアツで湯気モウモウで来ました。

　　　ここまでで、すでにこにゃくうの小籠包のこだわり　　　　　　　　　　①「バカ高くない値段」②「良質の黒酢で食うべし」　　　　　　　　　③「火傷しそうな温度」の3点はクリアしてますよー

　　　　　④は「皮は紙風船のごとく薄くあれ」で⑤が「肉の味わい、スープの味わい」
　　　　　それがワタクシ、こにゃくうが小籠包に期待するポイントでございまして。
　　　　　では実食・・・

■カジリ・・・
　前歯で皮を破く・・・
　スープをチュウッ・・・
　肉をカミカミ・・・

ゴラー！(ノ｀○´）ノ　┫：・’．：：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うまくないっ (TωT)　

■皮は水餃子並みの厚さだし
　皮の味わいも並。
　スープはカチョウの味が全面に。
　何より肉に味わいが無い。
　てか、ミョウな味がしたし。(TωT)
　こにゃくう的小籠包マストアイテム、
　針生姜が添えられてなかった。
「下さい」っておねだりしようかと思ったが
　これに針生姜が付いたところで
　ウマくないものは変わりゃしないだろうと
　頼むことすら放棄したわ。
　さらに・・・
　この包み方を凝視すると
　店で手作りしてない疑惑が。
　あーー。
　点数つけなきゃ。
　 ３ ０ 点 ♪
　当ブログ最低点、オメデトウ。
　

■安い上においしかった優味彩と関係店なのに
　点心職人次第でこんなに違う品物が出てくるのね。
　安いんだからしょーがない、ってね。
　わかってスッキリしたです。
　優味彩の記事でARAPROさんに
　『杜記にも小龍包の包み方が上手な職人は
　　そう何人もいないだろうから
　　優味彩のほうが良いかもしれないし』
　ってコメントいただいたけど、
　ARAPROさんの予想通りでしたー。
　今は優味彩にいい点心の職人さんがいるって
　そういうことなのね。
　
（※杜記別館は四川料理で定評ある店であり

小籠包専門店ではありません。

　が、ワタシは小籠包以外の料理には興味ないので
　当記事は
　店全体のレベルについて語るものではないです。
　あしからず。）

　　　　　　口直し。4_(￣∀￣)_ψ
　　　　　　優味彩が近いから寄ってこっと。
　　　　　　変わらずにおいしいのかな？…てか、まだ300円で出してるのかな？

　　　　　　そこらへんを確かめに、中山路を南下し太平道に向いましたとさ。（優味彩再訪へつづく）