８．登別・滝乃家の夕＆朝ごはん

　　　　【　前の記事よりつづき　】　

2010年3月14日（日）

今をさること２ヶ月前のはなしをダラダラと垂れ流しました、北海道旅行。

今回でようやく最後です。おつきあいくださった方々、ありがとうございました。
シメはやはり食い物の話題で。

弥生の献立・春浅し　と題した食事

部屋併設のダイニングでいただきます

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先附と小鉢そして前菜

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器の側面の柄を撮りたかったので、なんだかナナメな画像ですわね。

 

 キッチリ上から眺めると、こう。

 先附:海老芋、帆立、青味

 ちゃんとおいしい。びっくり～！ってほどではないけど。ふつうにおいしい。

 

 小鉢:数の子、土佐鉢

 見た目通りの一品、といったら想像つきましょう？

 

筍、木の芽味噌焼き　

手長海老（下に）鰻道明寺巻　

そら豆、あん肝　

 鰻道明寺巻きが一番よかった記憶。桜葉の香りがほわんと移ったちっこい押寿司。

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椀　盛

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 はまぐり 菜の花 短冊独活（うど）

 春のお椀ですねえ。椀だね全て間違いの無い組み合わせ。

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向　附

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 なんだかステキなデカイ器、登場。

 

 鮪、室蘭産　ひらめ、函館産　ヤリ烏賊、白老産　牡丹海老

 ひらめは食感のよい良いものでした。

 あとの品々はまあ、ふつう。悪くは無いけど。烏賊は、こにゃくうはこれでは納得しないよ。

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洋　皿

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 和風旅館だから和食で攻めてくるのかと思いましたら、洋皿。ここらで変化を付けるのですね。

 

池田牛のロースト　真狩産・インカのめざめソース

ああ、これはいい変化ですよ。きっと「なぜ洋食が挟まる？」って反対意見の宿泊客もいそうですけど、我が家にはこの皿は好評。オーソドックスすぎる和食が続いていたので、ソースに工夫のある肉料理が新鮮でおいしかったです。

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朴　葉　焼

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 ほたて、いか、ずわい炙りサーモン、舞茸、長葱・・・・のラインナップ朴葉焼。

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合　肴　あいざかな

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 葱のフラン　大滝産きのこソース

 ちょこっとひねった茶碗蒸しでしょーか。

出汁の決め手に欠けるかな。ここ登別から北に上がったところに大滝といってきのこで有名な地区があるのだ。ああ、あそこのかな。懐かしい。と思った料理。

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強　肴

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タラバガニ　昨晩の宿で食べた「イケマセン」なタラバよりもずーっとよかったです。

極上！って品ではなかったけど、これならまあまあ・・・ね、と。

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揚　物

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 筍のはさみ揚、わかさぎ　たらの芽

これまた正統派天ぷらで。温度はちゃんと熱いうちに持って来てくれたからいいです。 この部屋は配膳専用の別扉からおねえさんがサーブしに入ってくるのだけど便利でよいね。

おねえさんもお客も動線に無駄がなくていい。 

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酢の物

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蛇腹胡瓜、なまこ、長芋、 鰰 (はたはた）の酢の物。

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デザート

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柚子入り和三盆のクレーム　を中心にアイスと焼き菓子で

・・・・という夕食でした。

おいしかったです。美味しかったことは間違いない。

でも、変化に乏しいというか定番を守ったお料理なんですね。

これは各人の好みだろうと思うけどワタシ（たぶんオットとムスメも）はサプライズのある組み合わせとかがもっとあると楽しい夕食になると思う。

洋皿（和牛ロースト）とデザートだけ異色だったから、作っている人が和と洋で違うのかも。

 

呑んだ日本酒

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 せっかくの北海道旅行だからね、どさんこの酒が呑みたいよね。千歳鶴。

ちゃんと楽しく飲めるレベルのお酒を用意していてくれて嬉しいな、滝乃家さん。

宿によっては「選びようが無い！」って酒ラインナップの旅館もあるので。

値段も旅館としては納得価格。3倍まではいかない、2.5倍といったところでしょうか。

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さいごに朝ごはん　で、〆たいと思ふ

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早朝から散々にお風呂に入り倒して、さあ朝ごはん（ほとんど寝ないで風呂に行ったワタシ）

 

焼たらこ

 山芋とろろ

 

何だっけ？何かのお浸し

温泉たまご！

 

ぜんまいとお揚げの煮浸し

 焼き立てだったらもっと旨かろうに！鰈（かれい）

 

 ナゼだかおでん！

朝から呑みたくなったじゃないカーッ！これはちゃんと温かかったよん♪

 ・・・と低カロリーな朝食メニュー。

 

サラダとヨーグルト！ここでもまた洋食系だけは見た目も美しい。

このサラダ、入れる器を間違えたらただの生野菜コマ切れになってしまうところを旨そうに見せてるじゃないカーッ！

 

 そういうわけで滝乃家の一泊は満足のうちに終了。 こんなお高い旅館はそうそう来れません（泣）名残惜しいさ満点の中、我々は千歳空港に向かったのでした。

 

大金払うに値する宿。そう思いました。
【 2010年3月北海道の旅おしまい 】