一茎庵/ローカルだけど個性ある料理屋です＠神奈川県/厚木市

2011年3月某日

オットとふたりで夕食に。地元で食べようよ、とね。こにゃくうが住むのは神奈川県西部。

神奈川県といえば、横浜と並んでメジャーな厚木。えっ？厚木知りませんか？･･･知りませんよね。名産品はいきものがかりとB級グルメのシロコロだけ。ほーら。こんなにローカル。

 

オットが「厚木に変わったお店が出来たから行こう」と。

 引率されて行く道はいっそうのローカル臭。厚木ですからね。こんなもんですよ。ふーん。生活感いっぱいの住宅街に、個性的なお店が隠れているのか。

 

「あ。ここだ」とオット。一茎庵。へーえ。入口がおしゃれな、和風のお宅にしか見えませんが。

 一茎庵。HPによりますと、とても個性的な和食のお店らしい。昼夜、それぞれ一組限定。そして完全予約制。(当日予約は不可）

『お客様をお迎えするのが月に15日。後の15日は生産者の方と手を取り合ってより良い食材の開発』・・・というメッセージからして普通の飲食店とは異なるスタイル。

 

「おじゃまします。」・・・ってな言葉がピッタリ。誰かさんのお家に招かれたかのよう。囲炉裏を囲むように席が配置。すみません、たった二人の予約で＾＾；

もともとお料理とお酒で友人知人をおもてなしするのが大好きだったご夫妻が、自宅を改装して一日限定一組のみの和食屋さんを始めたものだそうです。

 

お酒好きなこにゃくう夫婦がヨロコビますよ、な前菜でスタート。左より:和風クリームチーズ、野芹のおひたし、烏賊塩辛

 

前菜その２:酒の肴に合うような珍味系が大皿にチマチマと。だし巻玉子、野生榎木佃煮、蕗の薹佃煮、人参・牛蒡・蓮根含め煮、鰹角煮、かりくい豆、海苔佃煮、蕗味噌、塩鰹粕漬け（白い半月形のは何だっかた忘れた）

 

そうなったら、酒だ酒だー。呑め呑め～

 

右：ほうれん草　左：焼ねぎ　葱を焼いて酢味噌がけ。で、熟成の進んだパルメザンチーズをかける。

 

右の枝豆：2種の異なる塩で食べてみてください、と言われた記憶。左の海苔：焼浅草海苔（一番海苔と二番海苔）で天然納豆を包んで食べる趣向。

 

さらに前菜：軍鶏照焼き、赤カブ漬け、天然帆立旨煮、クリームチーズ・カマンベールチーズ粕漬、山椒佃煮、地獄味噌、山牛蒡味噌漬、高座豚たまり漬け、里芋田舎煮

 

ガニクラッカーって物体。ガニって、佐賀県有明海の珍味で蟹の塩辛ですって。

 

クラシカルでいい感じの蕎麦猪口には浅草のリの酢の物

 

熱燗も飲み出しちゃいましたよ、この酒飲み夫婦。

 

 珍味系終了。お造り。クエ湯引きと大間のまぐろ。

 伊勢海老と天然ほたて。クレソンソース。クレソンは自ら山で採ってくるって、そう言ってた気がする。厚木って、山がすぐソコだから＾＾；

 ほうれん草木嶋風。

茶碗蒸し。具は何も入れてなくて。たぶん、出汁の味と卵の味だけ感じてね、と。そういう茶碗蒸し。そうとうな酒量に達したので、画像はボケる。

鯖の味噌煮。酔っ払いに骨のある魚はかなりキビシイ。でも、食い意地全開。こにゃくうはお行儀よく完食。オットは放棄しそうだったので骨を取ってやる。残すなよー。

 

おろし蕎麦。あー。やっと〆のようだ。この鰹節がヨイ味であったなあ。

メニューに粕漬け、だの○○味噌、だの･･･が多用され、こだわった鰹節が登場したり。ご主人は発酵食品に一家言をお持ち。食べたこと無い発酵食品をいろいろ教えてくれます。

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 さっきの蕎麦で〆・・・かとおもったらもりそば登場。越前大野在来種って？大丈夫。まだ食べられる。げふっごちそうさまでした。おまかせコースで8400円。（カード不可）

 

　

ごちそうさま。非常に個性的なお店でした。下戸にはキビシイかも。（酒ナシでもちゃんと楽しめる人はいるかもしれないけど）酒飲みにはいい店だから「ムスメ連れてこなくてヨカッタ！」と、夫婦でうなづき合った次第。この個性的なコンセプト、いなか　厚木の民に通じるといいなあ。

一茎庵 (本厚木/懐石・会席料理)

★★★☆☆3.06 ■予算(夜):￥10,000～￥14,999

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