錦糸町・竺の小籠包★小籠包放浪記

　　　　　　　　　　　　　　　　こにゃくう、小籠包が好きです。

 

　　　　　　　　　　　　　　　美味しい小籠包、絶賛探索中。

　　　　　　　　　　　　　　　・・・そう言い続けてもう　4年　

　　　　　　　　きっかけは北京で食した夢のような味わいの小籠包。

 

 

　←　北京の開封第一楼に迫る味を

　　　　日本で探すこにゃくう。

 

　　　　でも、

　　　　ない。

 

　　　　日本のどこにも　ナイ　

 

 

 

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　　「アンタ、まだ理想の小籠包見つからないの？もういいわ、そのハナシ」　

　　　という

　　　旧知のお客様、コンニチハ。　まいど。

 

　　　「そうなんですか、がんばってね」という、初めてお越しのお客様、ヨウコソ。

 

　　　　　　　　過去記事、これだけ　
　ありますの。　うふふ。　懲りないワタシ。

 

　　　　　　①鼎泰豊（横浜店）　②上海豫園（横浜）　③南翔饅頭店（六本木）

　　　　　　　④北京飯店（横浜）　⑤優味彩　（横浜）　　⑥優味彩2回目（横浜）

　　　　　　　⑦杜記別館（横浜）　⑧飯楽　　（神楽坂）　⑨ジョーズ上海（池袋）

　　　　　　　⑩千里馬　（六本木）⑩飛雁閣　（銀座）

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　　　　■ここんところ、がっかり小籠包続きだったので、記事にも書いてないけどさ　

　　　　　　地道に小籠包放浪はしてたのよー

 

　　　　　■横浜中華街はろくでもないから、長崎ではどうだろう？と

　　　　　　　　　　旅行先の長崎でもあくなきチャレンジャーよっ。　

　　　　　　　　・・・↑記事になんてなりゃしない小籠包だったわっ。　

　　　　　　　　　（※小籠包は最低だけど、水餃子がメチャうま！だったこの店　
）　　

 

　　　■今や首都圏有数のチャイナ人口を誇る、池袋にも行ったわ。

　　　　　　　一晩で4軒の小籠包めぐりをして、4軒とも撃沈よっ！　　

 

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　　　　相変わらず前フリが長いわね、こにゃくう。

　　　　さて、

　　　　先月のことよ。

　　　　

 

　　■東京スカイツリーが雲に隠れる

　　　ここは錦糸町。

 

　　　ここもね、

　　　歩いていると

　　　非日本人率が高い町。

 

　　夜になったら

　　うっかりひと気のナイ場所に

　　入り込んではイケマセン、的な

　　カホリのする町、錦糸町。

 

 

 

 

 

 

 

　　　■JR錦糸町駅からすぐにある、　「竺」（じく）　が今日のターゲットだ。

　　　小籠包放浪記は連敗つづきなので、期待しないで来た。　（このお店の場所はまるで安全）

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※竺のホットペッパー・グルメ　
　

 

　　　■今回は結論から先に言おう。

 

　　　　　　　この店の小籠包、　ぐっじょぶ　
ですっ！　

 

　　　　　　　　　　　　点数、75点　

 

　　

■過去トップの飛雁閣８５点　には及ばないけど、

　2位の優味彩の７５点と

　同評価としましょう。　

 

 

 

　（ただし、優味彩の高評価は過去のもの。

　　　　　　　　　　今は変わってしまったから）

 

 

 

 

 

　　　　　　　どの辺りが、こにゃくうのハートを掴んだかと申しますと・・・

 

　　こにゃくう的小籠包観点／その１・単価。高けりゃ旨いは当たり前

 

　　

　　　　　　　　■　6個で\600ですよ、お客さん！　1個ひゃくえん！　

　　　　　　　　　　　　この低価格は過去の店中、図抜けています。

　　　　過去最安値は優味彩の１個\60ですが、かの店ではもう、この値段では

　　　　　出していません。　1個\100で「ウマイ」と言わせるのはそれだけでも◎

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　　　　【参考価格・1個あたり】
　　　　　　　　・鼎泰豊　＝￥136　・上海豫園＝￥147　・南翔饅頭＝￥148　・飛雁閣　＝￥280
　　　　　　　　・北京飯店＝ \210　・杜記別館＝ \76　　・優味彩（当時）　＝ \60　　・飯楽　＝\126

　　　　　　　　・ジョーズ上海　＝\205

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　　こにゃくう的小籠方観点／その２・中国黒酢でなくてはならぬのだ

 

 

■多くの方には「どうでもいいし」な

　　この観点その２。

 

　　が、しかし！

　小籠包は鎮江香醋（ちんこうこうさく）

　　マンセー。

いわゆる中国黒酢でいただきたい。

 

　この店、竺のテーブル上調味料を見て、こにゃくうまず

 

　　　　　　　　　　　　　　　　あ、ムリだわこの店。

 

　　　　　　　　　　　　と、思いましたさ。　右の　醋　の小瓶。　

　　　　　　　　　　　「　この手の瓶にはどうせ日本の米酢が・・・」

 

 

　■・・・と思ったら

 

　　中を覗けば

　　ちゃんと　鎮江香醋　＼(^^)／

 

　　いつもの「黒酢くださーい」は

　　言わなくていいんだー。

 

　高品質の鎮江香醋ではないけど、　これで十分。

 

 

　　　　　こにゃくう的小籠包観点／その３・スープは火傷するがごとし

 

　　　　　　ぬるい小籠包なんて食べていても楽しくありませんもの。

 

 

　　　　　　　　■竺の小籠包、湯気で画像がまっちろけ（笑）　

　　　　　　　　　　　　熱さが伝わりましたでしょうか？

 

　　　　こにゃくう的小籠包観点／その４・皮は水風船のごとく薄くあれ

 

　■多くの、あと一歩の店同様

　　「水風船」のような皮とは

　　言い難い厚さ。

 

　　程々がんばって薄く出来ている、と標準的な評価をしましょう。

 

　しかし、大きさを高評価します。

　　

多くの日本小籠包標準サイズは

3.5～4.0㍉。小さいのが不満です

 

　　　竺は堂々の４㍉越え！

　4.5㍉あると測定いたしました

 

割と薄いのにこの大きさをキープ

　竺、チャレンジャー！エライ(^O^)

 

　　　

　　　　　　　　こにゃくう的小籠包観点/その５・肉＆スープの味わい

　

 

　■標準的な味でした。

　　けして不味くない。おいしい。

 

　　をを！・・・というサプライズも

　　ない味だけど。

 

　てか、「うむむ、これはカチョウ多用の味！」って見破れるほど敏感な舌じゃないこにゃくうなので「おいしいよ」で終了＾＾；

 

スープはきっちり量が入っている

 

 

 

 

 

 

 

 

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　　　■そういうわけで、トータルで考えて久しぶりの高評価となりました。

　　　　　　　　お店の内装もホラ、いい感じで居心地いいでしょ？

 

　　■訪れたのがランチタイムだったので、小籠包以外には興味ないけど　　やむなくＣ・\850　をオーダーしたワタクシ。チンタオビール\550もね。

 

　　■ランチセットのお粥、スープ、マンゴープリン。すべてフツーの味。

　　　　　　小籠包は光っているけど、その他はフツーでしたわ。

 

■「ごちそうさま！小籠包はなかなかレベルが高いですね！」と妙な褒め方をして

お勘定をするこにゃくう。

 

　お店の方に伺うと

　店主さまのご出身は上海なんだそうだ。

「誰が小籠包を作っているの？」と訊けば

 

「点心師イルヨ」と。厨房の奥に若い女性。

　ふーん。　

彼女のビザが切れないことを祈るよ～　

 

 

　　　　　　※点心師とは小籠包ほか、点心を作る中国の資格試験に合格した者をいいます