海老名に現われし小籠包・王興記★小籠包放浪記

【　2013年5月31日　追記　】

　先日久しぶりに海老名に行ったらコチラ、閉店していたー　

　サヨナラ。　こにゃくうがこんな記事書いたから・・・じゃないよね？（汗）

 　追記以上。

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　　　　　　　　　2011年9月13日。

　　　　　　　　　こにゃくうが住む町・神奈川県海老名市に

　　　　　　　　　「小籠包の老舗」の看板を掲げる店がやってきた。

　　　　　　　　　これは、マイ・ベスト・オブ・小籠包　を捜し求めるこにゃくうへの

　　　　　　　　　挑戦にちがいない。　　イヤ、チガウダロー

　　　■場所は海老名駅前の商業施設、ビナウォーク１階。　

　　今までの晴れる屋という名の、洋食屋だかカフェだか曖昧なポジションだった

　　飲食店が撤収した跡地だ。

 

　　　　　　　■王興記。　1913年開業の中国・無錫の老舗なんだそうだ。

　　　そんな百年の歴史ある店が、日本初出店の場所に海老名を選んでくれるとは

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　まあ♪名誉なことだわ。

 

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　　　　　　　　　　ちょっと余談なんだけど、横浜中華街にこんな店があるわ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　今回の海老名への出店が日本初だとしたら・・・コチラはその・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　中国お得意の例のアレだと考えてよろしいのでしょうか？

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あはは～　(￣m￣*）　ロゴまでそっくり～。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本場中国で90年の歴史・・・とか謳っちゃってるしー。

 

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　閑話休題。

 

　　　

　　

　　　　　　　　■生ビール飲みながら店内観察し、小籠包の到着を待ちます。

　　　　　　　　2枚目の画像のガラス張り調理コーナーで男性が製作開始。

 

　　　　　　　　　　　　　ここで、こにゃくう小籠包放浪記のお約束。

　　　　　　　　　　　　こにゃくうが（勝手に）定義する小籠包五箇条。

 

　　　　　　　①　単価。高けりゃウマイはあたりまえ。

　　　　　　　庶民の小吃、小籠包がそんなにお高い食品ではいけません。

 

　　　■さんこごひゃくよんじゅうえん。　一個180円ですかー！　竹ーっ　

 

　【参考：他店一個当たり価格】　・鼎泰豊　＝￥136　・上海豫園＝￥147　・南翔饅頭＝￥148　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・飛雁閣　＝￥280　・北京飯店＝ \210　・杜記別館＝ \76　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・優味彩（当時）= \60　・飯楽　＝\126　　・ジョーズ上海　＝\205

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・千里馬　＝\148　　　　・竺　＝\100

 

　　　　　　　　　　　②　中国黒酢でなくてはならぬのだ

　　　　　　　　　　　　　　　　テーブル上の調味料たち。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　オッケーです　
　　合格～

 

　　　　　　　　　　　　　　③　スープは火傷するがごとし

　　　　　　■オーダーしてから約15分。　熱々で運ばれてまいりました。

　　時間がかかるのは作り置きせずちゃんと作り立てな証なので喜ばしい事です

 

　　　　　　　　　　　　　久しぶりに小籠包で上顎ベロリしました　

　　　　　　　　　　　　　　これも喜ばしい事です。　σ(･▽･)　ヘンデスカネー

 

　　　　　　　　　　　④　皮は水風船のごとく薄くあれ

　　　　　　　　　　　　　薄くない！　むしろ、やや厚い！

 

　■こにゃくうは、小籠包の天辺をかじって食べるのだが（北京の知人に教わった食べ方）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　難儀したわー。

 

　　　　　　でも、褒められるのは皮の味。　過去、皮がウマイと思ったのは

　　　　南翔饅頭店・六本木ヒルズ店なのだけど、それを思わせる皮の味。

 

 

　　　　　　　　　　　　さて、恒例となりました　メジャー測定

 

　　■前回の竺に続く４ｃｍ越え！　3.5～4.0ｃｍの小振りが多い日本の小籠包。

　　　　　　　　　　　　　　　　　4.2ｃｍは健闘です。

 

　　　　　　　　　てか、コチラの無錫観光のサイトを見ると、
　無錫観光ネット

　　　　　　　　大き目なのが無錫小籠包の個性なのだと。　ふむふむ。

 

　　　　　　　　　　　　　⑤　肉・スープの味わい

　　　　さて。

　　　　①の値段への不満はあるが、ここまで善戦してきた王興記だが

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味が～～

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘いの。

 

 

　　　　　　すみませんねー、王興記さん。

　　　　　　こにゃくうはストレートに甘いモノが苦手なオンナなのよ。

　　　　　　味わいもへったくれも、こう甘くては感じないよう　（Ｔ Ｔ）

 

 

■無錫市。　（ムシャクと読みます）

　この町の食べ物は甘いことに特徴があるそうな。

　そうであれば、

　「無錫小籠包」と看板に掲げる王興記ならではの味。

　まったく否定しません。日本企業も600社進出している無錫ですから「あの甘い小籠包懐かしい！」という

元駐在員がいっぱいいることでしょう。

 

　　　　　　　　　

　　■こにゃくうが小籠包にドはまりしたお店は同じ中国でもまったく離れた土地、

　　　　　　　開封の小籠包。　（無錫は南の上海エリア、開封は北西に600ｋｍ）

　　　　　　　　　広い中国、これだけ離れれば味が違って当然だろう。

 

　

     　　　  ■じゃ、この味が好きかどうか、って個人の問題になるけど

 

　　　　　　　　　　　　　わたしゃ、キライだ！　（｀ε´）

 

　　で、採点。

　　・値段　×　　・黒酢　○　　　・温度　○　　・　皮の薄さ　×　　・肉・スープの味　×　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　うーん。　　　50点。　　　　

　　　　　　生ビール￥580と～、小籠包3個入り￥540だから～、と

　　　　　　　　　　　　　　　￥1120用意してレジに向かう。

 

　　　　　　　　　　　「生ビールと小籠包で1176円になります」

 

　　　　　　　　　　　　　■ひー。外税でしたか。　やられた。　

 

　　　　んじゃ、①の単価はさらに厳しくなるわ。　567円÷３個=189円　タケー

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リピ無しケテイ　　(^_^)／

 

　　　　　■ヒルズの南翔よりもミッドタウンの千里馬よりもお高い値段設定。

　　　　　　　　　神奈川の果て・海老名くんだりでは冒険だと思うよ～。

　　　　こにゃくうは豚肉小籠包にしか興味がありません。

　　　　この日も小籠包しか食べていないので、王興記の全料理の感想を語るものではありません。

　　　　　あしからず。