軍鶏鍋・有明★東京・門前仲町

2015年1月某日

前記事、前々記事に続いて

また 鍋 だよ～。

　

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

寒い時期ですからね。

当ブログ、鍋シリーズ集中開催中。

本日の場所は東京下町・深川エリア。

最寄駅は東京メトロ・門前仲町です。

深川不動尊に通じる門前町をテクテク行きます。

「日本舞踊」やら「深川丼」

「酒・角打ち歓迎」

のお店。

うはー、東京下町っぽいやー。

（※角打ち…酒屋の店先で立ち飲みすること）

オットが予約してくれた、軍鶏鍋・有明（しゃもなべ・ありあけ）に到着。

「鬼平犯科帳に出てくる軍鶏鍋が食べられる下町の店だよ」と

オットが言うモノだから

脳内では勝手に古民家風な鍋屋がイメージされてたんですけど

スタイリッシュでスッキリしたデザインの店内でございます。

こにゃくう＆オットはカウンター席へ。

店内は、あっ！という間に予約で満席に。

どうやら、予約ナシでは入店は難しい模様。

軍鶏（しゃも）味噌すき焼き（\4700）コースをいただきまーす。

えっと・・・

こにゃくう、池波正太郎も鬼平犯科帳も読んだことないしとです

ゴメンナサイ＾＾

池波氏って食べ道楽の人だったそーだから

きっと作中にこんなよーな軍鶏鍋が登場するんだろう（←適当w）

まずはビールをゴクリ　

で

スタートの「自家製軍鶏ハム」

あ。適量な塩加減でオイシイです。

「フレンチ地玉子の温玉」

どの辺がフレンチなのか聞き忘れましたw

明太子ソースとローズ塩が添えられてます。

「滝川豆腐」

豆乳を寒天で固めて冷やし、トコロテンの天突きで突きだしたお豆腐。

ワタクシは初食べでした。

天突きで細やかに突きだされたことで

つけ汁の味がより行き渡る。

一本一本の角が立っていて、舌に触れた時の食感が涼やか。

今は寒い冬だけど

とっても美味しくいただきました♪

軍鶏の唐揚げ

下味がスッキリしていて

カラリと揚っているものだから

ちっとも重たくなくて◎

メインの軍鶏鍋にいくまでに

すでにかなりな満足感でいっぱいなワタクシ。

こだわり味噌キャベツ

と

焼鳥、正肉＆つくね

パサパサな仕上がりになりがちな正肉だけど

有明さんでは当然、しっとりふっくらなわけで。

塩加減もドストライク。

そしてこのつくね。

たぶん、我が生涯でいちばん好みに合ったつくね。

周りのカリッと具合と中のほっこり感の合わせ技。

あと10本食べたかったゾ！

さて。

カウンターに着席した時から目の前にスタンバられていた軍鶏鍋。

いよいよ着火される時がやってきますた。

手前の生卵に付けて

すき焼き風にいただく模様。

具材には鶏レバーも入ってます。

そして

調味料は赤味噌なんだねー。

横浜の牛鍋発祥の店も赤味噌ベースでしたから（過去記事）

昔の動物肉の鍋って赤味噌仕立てのパターンが多かったのかも。

店主様主導で鍋が仕上げられていきます。

お口を開けて待つ我ら。

鍋、完成　＼(^^)／

ビジュアル的にうまそうに見えない・・・かな？

いや

うまいんですよっ！

オリジナリティ溢れる軍鶏鍋。

美味しく完食。

コレ、ぜったい誰かを連れてきたくなる。

オットは2度目のご来店。

１度目はたぶん接待かなんかで連れてこられて

美味しかったからこの日、ワタクシを連れて来てくれたんだな。

最後の〆は

つけめんorうどん。

うどんにしました。

ウメー♪

最後の一本まで残さず！

（自分の為の記憶メモ：\250でうどんの追加ができるから次回は要追加だ！）

有明さんは昼は20食限定のラーメン店になっているそうで

その時に使ったりする麺かな？

店主様がラーメンを

おみやげに２つプレゼントしてくださいました。

軍鶏鍋・有明。

今度はムスメも連れてってあげよーっと。

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帰り道、駅に向かう途中

「角打ち飲んで行こー」（オット）

よっしゃ！

こにゃくう、望むところだわ♪

「だって、有明さんって好みに合う酒って浦霞・禅しか置いてないんだもん」（オット）

たしかに。

ハイセンスな料理に合う、センスある日本酒置いてくれたら嬉しいのにね。

で、

禁煙だったらもっといいね。

・・・ということで

文字通り、老若男女＆なんとフォーリナーまで含めた人々に混じって

日本酒飲んで帰りましたとさ。