うぶか（新宿四谷）★荒木町でエビかに合戦

2015年12月某日

オットが言う。

「荒木町でさー

気になる店があってー

予約取れたからさー

食べに行こー」

荒木町とは

東京都新宿区。

四谷のオフィスビルが並ぶ新宿通りを

ひょいっと脇に小路を入ると

突如展開される

飲食店だらけの酒飲みパラダイス。

ワタクシ、こにゃくうも大好きなエリアで

過去記事にも何度か記事にしています。

オットにいたっては

しょっちゅうこの荒木町界隈で呑んだくれています。

まあ

この町で予約困難店なら間違いない店でしょう。

オットよ、でかした。

脇道に発達した荒木町に入り込んで

さらに脇道を行くと・・・

「うぶか」

ここがオットの気になる店なんだそうです。

(うぶか食べログ→ )

こんばんわー。

あら。

なんだか気軽なビストロのような店内。

「甲殻類、海老＆蟹をね

いろんなスタイルで食べさせてくれる

創造性あふれる店らしいよ」

というオットのプレゼンから想像するに

和食の王道・割烹店をイメージしていたのですが。

想像よりも入店しやすい雰囲気ですね。

とりあえず・・・の生ビール。

サッポロの白穂の香（800円）

コレ、首都圏の飲食店でしか扱ってない無濾過生ビール。

細やかな泡がおいしくて

味わいある、正しいビールです。

期待の ’甲殻類・海老＆カニ料理’開始。

お料理はおまかせコース１本（8800円)

のシステムです。

先付： 牡丹海老　河豚皮煮こごり

海老は北海道・島牧産。

河豚皮は愛知・知多半島。

コリコリの河豚皮がもちろん良い食感だが

なによりも

煮こごりの出汁が超うまくて

んんん…♪と

先付ですでに引きつけられる。

一品： 聖護院大根　松葉蟹　柚子

丁寧にほぐした松葉ガニ。

濃厚なカニみそ。

聖護院大根が濃厚なそれとバランスを取る

やさしい味。

こうなったら、もう生ビールの部は終了！

ささ日本酒、日本酒～。

阿櫻 （あざくら）１合800円

この店の日本酒メニュー貼りつけておきます。

今後の自分の為に。

日本酒好きな方の為に。

このラインナップだったら

阿櫻にならざるを得ない我ら夫婦の酒嗜好・・・

刺身： 車海老  河豚　割りポン酢と紅葉おろし

鹿児島産の車海老。

それを生で！お刺身でいただく。

よーく考えたら

ワタクシ車海老を生で食べるのって初めてかも？

海老の甘さとコクが
ダイレクトに舌を攻めてくるんだなあ。

河豚は先付の皮と同様、愛知県知多半島産。

こう料理がオイシイと

日本酒の消費は猛スピード。

次は気仙沼の福宿　1合　1000円

（コレワタクシどもの口には合わなかった）

椀物： 海老しんじょう　生姜

刺身で食したのと同じ鹿児島産車海老を使った真蒸。

この吸い地が！

ここ直近でいただいた吸い地で一番の美味しさ。

久しぶりに自分好みの濃－くて強い出汁に会えて嬉しい。

温物： 毛蟹　鱈白子　下仁田ネギ　生麩

鉄製のかわいい小鍋で来ました。

熱が入ってとろりん、となった下仁田葱。

ぷくりと張った真鱈の白子。

ねっとりした生麩。

蟹みそが掛った毛蟹のほぐし身。

これらが小さな空間に納まったら

そりゃもう、オイシイ！

各々の食感も舌に楽しい。

3種目の日本酒。

超超久　純米吟醸　1合1000円

食が進むと呑みも進みます。

「この超超久オイシイ」

オットの感想です。

揚げ物： 海老味噌フライ　実山椒のタルタルソース

「うぶか」さんのスペシャリテ、海老味噌フライ。

塩、レモン、そして工夫こらしたタルタルソースなど

お好みでいただく趣向。

これはオリジナリティいっぱいのひと品です。

『海老味噌をアメリケーヌソースにしてプリッとした身とともに包んだ一品』

と、’ヒトサラ’のライターさんは書いてます。

まあ、そういう料理です。

どろ～っと流れ出す海老味噌ソース。

手がかかっているなー、と思います。

ワタクシ的には・・・そうだ！

『海老フライの小龍包』

日本酒は順調に4種目に突入。

ここで

お店の方から

「メニュー外のおススメがありますが、如何？」

とリコメンドされ。

渡り蟹の酔っ払い蟹。

上海ガニみたいな感じ。

右上は指先用のフィンガーボールです。

不味くないしおいしく食べ切ったけど

コレ、無くてもよかったわ（笑）

食べ方めんどくさいしw

〆の飯物： せいこ蟹　三つ葉　の釜飯。

炊き上がりをテーブルまで持ってきてくれて

プレゼンしてくれます。

ぷちぷちのせいこ蟹（ずわい蟹のメス）の卵たち。

汁物は　葱・豆腐の白みそ仕立て。

残ったせいこ蟹ごはんは
俵型のおにぎりにしてくれて

お持ち帰りさせてくれました。

水物： 国産檸檬のプリン　アングレース

酸味さっぱりと。

最後のお口直しに最良です。

甘い物イマイチのワタクシでも食べられた。

個性的なお店で楽しい夕食でした。

人気店なのも分かります。

オットが

「席が空いている日、いつですか？」と訊いて
予約したのが1ヵ月前。

空きがあると言われたこの日は月曜日でした。

週末狙いだと2か月前でないとキビシイかもしれません。

甲殻類好きな人にはおススメ！

コース8800円×2名
追加の渡り蟹料理×２

さらに生ビール×２といっぱーい日本酒呑んで　
約3万3千円でした。

お料理のオリジナリティを考えると

コスパいいと思うよ。